5 Kasım 2018 Pazartesi

MİLAS ZEYTİN ŞENLİĞİ

                                                             MİLAS

Herkesin dilinde aynı söz:
"Dağlarından yağ, ovalarından bal akan şehir." 
Yağ... "Zeytinyağı." 
Milas'a "Zeytin Hasat Şenliği'ne" geldik.
Ürün iyi, üretici neşeli.
Hasadınız bereketli, kazancınız bol olsun Milaslılar.
***
Hazine
Milas... "Hazine gibi" bir bölge.
Sağa bakıyorsunuz tarih fışkırıyor... Zeus Karios Mabedi... İassos ... Bargylia... Euromos... Sukemerleri...
Sola bakıyorsunuz... Uçsuz bucaksız zeytin bahçeleri.
 Valisi Esengül Civelek "Sevgili Milaslılar" diyor:
- Yüce Rabbim Milas'a öyle cömert davranmış ki, kıymetini bilin.
Milas "Bunun kıymetini" biliyor mu?
Gözlemimiz... "Evet."
***
Zeytinli dondurma
Zeytin... Ve bir de incir... "Bütün kutsal kitaplarda" geçiyor.
Kur'an-ı Kerim'de "5 Sure ve 6 Ayet'tendan söz ediliyor.
"Zeytinyağı... Sağlıklı yaşamın vazgeçilmezi." 
Kolonyası da var, kremi de.
Milas Kaymakamı Eren Arslan, şenlikte kulağımıza eğildi:
- Zeytinli dondurmamızın tadına bir bakın... Çok beğeneceksiniz.
***
Ata ağaç
Zeytin... Zeytinyağı... Milas bölgesinde bir "Yaşam biçimi."
Zeytin ağacı, Milaslı 'ya göre "Bütün ağaçların atası."
Milas'ta... Bir "Ata ağaç" olduğunu biliyor muydunuz?
"İki bin" yaşın üzerinde.
Bu yıl "3.5 litre" yağ vermiş. "Ata ağacın" zeytinyağı çok kıymetli... "İlaç gibi." "İlaçtan" bir kaşık içtik.
***
Doğru söze ne denir?
Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Reşit Özer'e sorduk:
- Zeytin... Sizin için nedir?
- Haktır, adalettir... Umuttur... Güzelliktir... Barıştır... Mutluluktur... Hoşgörüdür... Kardeşliktir... Zenginliktir.
- Ya siyaset... Nedir?
- Hizmettir... Ama sabah akşam siyaset konuşmak gereksiz... İşimiz çalışmak, gücümüz üretmek olmalı.
***
Marka
Milas'ta "80'in üzerinde zeytinyağı tesisi" var.
Bir kısmı "Yağhane." Üretim "Anam babam" usulü.
Bir kısmı da "Fabrika." "Küçük çaplı fabrika... Butik üretici" çok.
 "Markalaşın" diyor:
- Dünya ile rekabet için markalaşın... Her türlü desteği vereceğiz.
Sektör "Destekten... Tarım ve Orman Bakanı Bekir Pakdemirli'nin ilgisinden"memnun.
***
Laz'ın Topalı
Modern bir tesise gittik... Gezdik... "Zavindik."
Sahibi... "Vedat Sivri."
- Vedat Bey... Milaslı mısınız?
- Hayır... Rizeli'yim... Güneysu ilçesinden.
Hani... Bir söz var... "Laz'ın topalı Ekvator'a gitmiş" diye.
Biz de "Bu sözü" söyledik.
"Kalabalık" gülmeye başladı.
***
Memecik
Bilmiyorduk... Yeni öğrendik.
Milas'ın en kıymetli zeytin cinsi "Memecik."
"Memecikten" çıkan zeytinyağı "Daha farklı... Daha pahalı."
***
"Eşeği gölgede"
Milaslı olup da "Zeytin ağacı olmayan" var mı acaba?
Kiminle konuştuysak "Ağacı var."
"Zeytinliği" olmayanın bile, evinin bahçesinde 1-2 zeytin ağacı var.
Milas'ta... Toplamda... "10 milyonun üzerinde" zeytin ağacı mevcut.
Anadolu'da "Hali vakti yerinde, işi gücü yolunda" olanlar için "Eşeği gölgede" derler.
Milaslı'nın da "Eşeği gölgede... Huzuru yerinde... Yüzü gülüyor."

Yavuz Donat


https://www.sabah.com.tr/yazarlar/donat/2018/11/05/zeytin-senligi